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82年的红酒

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  • 2021-05-15 21:09
  • admin

优质回答

82年的红酒

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不论是久居在酒圈,身在此山中的资深酒友,还是初入酒圈的小白,甚至是对酒根本不感兴趣的门外汉,“来瓶82年的拉菲压压惊”几乎是大家谈及葡萄酒时使用最频繁的破冰梗。
还有更皮的网友对这个梗做了重新演绎:82年的拉菲,没有没有,82年的雪碧有一打,你要不要?
82年,拉菲,为什么是82年,为什么是拉菲?
其实“开一瓶82年的拉菲”这个梗来自于发哥的电影《赌神》的经典台词。
上世纪九十年代,随着《赌神》的大火,拉菲逐渐变成了好酒的代名词,开始在越来越多的影视作品出现。


富豪圈也迅速刮起了82年拉菲风。喝的起82年的拉菲,就和戴着劳力士绿水鬼,拎着爱马仕全球限量款包包一样,成为了身份的象征。
作为酒圈有头有脸的大名庄,拉菲搭上了最早蹿红的顺风车并不稀奇,可是为什么独独火了82年,82年到底什么意思,凭什么82年就是好酒?


82年,指的是葡萄酒的年份
我们平时谈及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份,而不是酒液灌装的年份。也就是说,1982年的拉菲是指拉菲酒庄用1982年采收的葡萄酿造而成的葡萄酒。
葡萄酒标上通常会有两个时间标注,分别是正标上的葡萄采收年份(也就是我们常说的葡萄酒年份)和背标的装瓶日期。
尽管葡萄的生长期的开始时间都在同一个自然年内,但受地理位置影响,南北半球的采收年份略有差异。


在葡萄酒的品质方面七分靠原料,三分看酿造。
七分原料中,老天爷赏不赏饭对葡萄品质而言十分重要,譬如降雨量多少,光照时间长短,是否有极端天气发生等一系列因素,都会对品质产生一定的影响。而这些因素也正是不同年份差异性的体现。
好的年份对于葡萄酒而言十分重要,而82年拉菲所用的葡萄恰好经历了一个对它们而言完美的年份。
经典年份,能有用于所有酒么?
其实,年份是产区各方面因素的综合体现,受地理条件、葡萄品种等因素制约,各产区的好年份也不相同。波尔多的好年份未必就有利于其他产区。
所谓好的、经典的年份,其实意味着当年的葡萄酒拥有杰出的品质。
好的年份对于葡萄酒而言十分重要。葡萄酒行业有句老话,叫做七分靠原料,三分看酿造。
对于原料而言,当年的情况下,老天爷赏不赏饭是件影响重大的事情。


气候特点,降雨量多少,光照时间长短,是否有极端天气发生等一系列因素,都会对品质产生一定的影响。而这些因素也正是不同年份差异性的体现。
82年拉菲所用的葡萄恰好经历了一个对它们而言完美的年份。但由于年份是产区各方面因素的综合体现,受地理条件、葡萄品种等因素制约,世界各地产区的好年份也不相同。波尔多的好年份未必就有利于其他产区。

优质回答

还是当年看港片看的
赌神里面吧,周润发点82年拉菲,于是还不懂红酒的中国人记住了拉菲和82。
因为葡萄酒的好坏,除了酿造技术,也要看年份,82年的拉菲堡确实评分很高。但是,但是和拉菲齐名的甚至更好的也有不少,而且遇见不好年份,拉菲也有可能出的酒还不如二级庄。

优质回答

前几天我曾经在头条主页里发布过一篇文章《跌落神坛的红酒》,里面有关于红酒的一些不成熟看法,请有这方面兴趣的朋友爬楼看一下。
为什么要说82年的红酒而不是81年或者83年的呢?具体原因我还真不知道,也许八十年代初中国开始大规模的改革开放,那时候才开始进口红酒的吧。
红酒的酒精度比较低,这点可不像白酒那样可以长期存放。也就是说红酒在条件适当的情况下,存放几年肯定不会有多大的问题,但时间再久了会不会变质,这个我没有调查过,也就没有发言权。只不过我是从啤酒和白酒的保质期推断而来,按我的理解,酒精度越高的应该可以存放的年限更久。当然了,这是指酿造酒,酒精勾兑的除外。具体这样理解对不对,也不好说。
一般来说,炒作一个什么东西,那就要给你一个贵的理由,否则就是一瓶酒,凭什么你卖的比别人高很多倍。于是,刻意的去扬长避短,抓住一个点大肆宣传以为提价做准备的炒作就来了。
红酒其实就是水果经过发酵酿造来的,其中尤以葡萄居多。咱们也都是经常吃葡萄不吐葡萄皮的人,一斤葡萄并没有多少钱,加上工艺运费储藏什么的,成本并不高。却被炒的动辄几百上千,绝对是资本运作的结果。
相比较红酒的酿酒原料以及国外的其他如伏特加白兰地等等,中国的白酒好歹都是粮食酿造,其成本和品质可以说秒杀一切酒精饮料。
像什么拉菲等天价酒,也跟中国的茅台五粮液一样,早已经超出了老百姓的消费层次,只是为高消费阶层撑面子的东西,咱们还是别去攀那个高枝为好。
所谓的年份不同,其实确实会有些区别的,但也并不是时间越久越好。
就像臭豆腐,有些人闻到就恶心,但有人就好这一口,你能说臭豆腐的错吗?
至于82年到底生产了多少红酒,只有鬼知道了。

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